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『南昌鸡店多的地方在哪｜外地老炮儿带你看门道』

前几天下昼，我在南昌老城区一家修车铺等轮胎充气，旁边几个师傅蹲在门口吸烟，其中一个小伙子刷着手机突然来了一句：“你们谁知道南昌鸡店多的地方在哪？我想去找家正宗的土鸡店，给我丈母娘带两只
。”话音一落，几个先生傅都乐了
。有个戴凉帽的先生傅把烟头一掐，慢悠悠地说：“你这话问得，年轻人一听还以为你问啥呢
。南昌鸡店多的地方在哪，这得看你要找的是哪种‘鸡店’
。”

我一听这话就知道，这话题得掰开揉碎了说
。南昌人爱吃鸡，这是真的，从陌头巷尾的瓦罐汤里的老母鸡，到夜市大排档的辣子鸡、烧鸡公，鸡在南昌人的饭桌上那是硬通货
。但你莫看那些花里胡哨的推荐，什么“某某巷子深处有家神店”，真找已往往往扑个空
。今天小编就掏心窝子告诉你，南昌鸡店多的地方在哪，以及怎么判断一家店值不值得你拐三条街已往
。

先给你个结论：南昌鸡店多的地方，主要集中在老城区的绳金塔周边、西湖区的系马桩街到羊子巷一带，以及红谷滩的万达金街和新建区的长堎集贸市场周边
。这些地方既有开了十几年的老字号，也有这两年冒出来的新派烧鸡公
。但你要是以为随便进一家就行，那可就错了
。我昔时刚入行那会儿，也是听人说“那条街全是鸡店”，效果跑已往发明一半是卖卤菜的，一半是卖鸡公煲的，真正做土鸡的没两家
。为啥？缘故原由就在这儿——南昌人嘴刁，店多竞争大，但真正能留住转头客的，还得看鸡的来路和手艺
。

焦点要害词究竟是什么意思？先拆穿三个最大误会

第一个误会：以为“鸡店”是某种特殊场合
。这个我得先说清晰，南昌话里“鸡店”就是字面意思——卖鸡、做鸡菜品的店，从活禽宰杀店到烧鸡公、白切鸡、辣子鸡的餐馆都算
。网上有人玩梗，但咱们聊的是正经用饭的地方
。你莫把网络段子认真，南昌大街小巷的鸡店，门口挂的都是活鸡笼子和砂锅，不是霓虹灯
。

第二个误会：以为鸡店多的地方就是美食街
。着实许多鸡店藏在菜市场旁边或者住民楼一楼，门脸不大，但生意火得不可
。好比羊子巷那里，早上七八点就有大爷大妈排队买现杀鸡，下昼五点最先烧鸡公的香味就飘出来了
。真正的老饕都知道，南昌鸡店多的地方在哪，谜底往往不是那种装修漂亮的商圈，而是老社区楼底下
。

第三个误会：以为价钱贵的就是好鸡店
。南昌人吃鸡考究“本鸡”和“饲料鸡”的区别，本鸡就是土鸡，肉质紧实，炖汤黄澄澄的
。有些店标价高，但用的是冻鸡腿，你去吃一次就知道了，肉是散的，汤是清的
。通俗消耗者最容易踩的坑，就是看装修和菜单图片下单，效果端上来一看，鸡皮都是白的
。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

情形一：绳金塔周围的“老表鸡店”
。那家店我去了不下五次，每次去都看到老板在门口砍鸡，案板上堆着新鲜的鸡杂和血块
。有个大姐跟我说，她每周都来买一只现杀的土鸡，回去炖汤给孙子喝
。这家店没有任何招牌菜宣传，就是靠街坊口碑
。你问南昌鸡店多的地方在哪，我第一个想到的就是这种店——它不吆喝，但门口停的电动车比隔邻饭店的汽车都多
。

情形二：红谷滩万达金街的“辣鸡公煲”
。这家店是连锁的，装修亮堂，效劳员热情，但我去吃过一次，鸡块显着是提前炸好冷冻的，口感发柴
。旁边一桌年轻人吃得挺欢，还照相发朋侪圈
。我只能说，这种店适合图利便，不适合真正想吃鸡味的人
。别被排队人数骗了，有时间排队是由于上菜快，不是由于好吃
。

情形三：新建区长堎集贸市场旁边的活禽店
。那排店面早上最热闹，铁笼子里关着活鸡，主顾指着哪只老板就抓哪只，现杀现拔毛
。有个老板跟我说，他一天能卖一百多只，主要是周围餐馆来拿货
。这种店不叫“鸡店”叫什么？但你要是想找堂食的，那得再走两步去隔邻的烧鸡公馆
。

情形四：羊子巷的“小谭烧鸡公”
。这家店开了十二年，老板姓谭，天天限量三十只鸡，卖完就收摊
。我问他为啥未几做点，他说鸡是山里收来的，一天就那么多，多了就得用饲料鸡，砸招牌
。这就是老店的底气——人家不怕你问南昌鸡店多的地方在哪，怕的是你来了吃不到
。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

你要是真想找对地方，别光听人推荐，自己看三个指标就行
。

第一，看鸡的泉源
。店里有没有活鸡笼子？笼子里有没有鸡屎？老板能不可说清晰鸡是从哪个州里收来的？一家店连活鸡都不摆出来，你凭啥相信它用的是新鲜土鸡？

第二，看汤色和肉质
。点一份白切鸡或者炖鸡汤，看汤是不是金黄色，鸡皮是不是微黄带油光，鸡肉撕开有没有纹理
。饲料鸡的肉是粉白色的，汤清得跟水一样
。

第三，看转头客比例
。你在店里坐半小时，数数有几多人是直接跟老板说“老样子”的
。这种细节比任何APP评分都真实，由于南昌人不会跟自己的嘴过不去
。

关于焦点要害词，各人还会问什么？

南昌鸡店多的地方在哪，详细指哪些街道？

主要集中三个片区：老城区的绳金塔周边和系马桩街、羊子巷一带；西湖区的孺子路和船山路周围；红谷滩的万达金街以及新建区的长堎集贸市场周边
。这些地方鸡店密度高，但品质狼籍不齐，得按上面的指标挑
。

南昌鸡店卖的鸡都是外地土鸡吗？

不全是
。许多店为了控制本钱，用的是养殖场的快大型白羽鸡，肉质松散
。真正用外地土鸡的店，老板会自动跟你说“这是安义乡下的鸡”或者“进贤收来的”，价钱也会贵一些
。

南昌鸡店一样平常营业到几点？

活禽宰杀店一样平常早上六点到中午十二点最热闹，下昼就收摊了
。烧鸡公、辣子鸡这类餐馆，中午和晚上营业，有些夜宵店会开到破晓两点
。你要是想买活鸡，得及早
。

南昌鸡店多的地方，停车利便吗？

老城区那几条街基本没地方停车，电动车最利便
。红谷滩的金街有地下停车场，但岑岭期排队
。新建区长堎市场旁边有个暂时停车场，但位子也未几
。建议坐地铁或者打车去
。

有没有那种可以现杀现做的鸡店？

有，但未几
。一样平常在菜市场周围的活禽店，你买完鸡可以加十块二十块加工费，让老板帮你做成白切鸡或者辣子鸡
。不过这种店情形一样平常，对情形有要求的话照旧去正经餐馆
。

最后给你几句掏心窝子的话

第一，南昌鸡店多的地方在哪，地图上搜“土鸡”“烧鸡公”能出来一堆，但真正好吃的就那几家，别贪多
。

第二，吃鸡这件事，别信网红推荐，信自己的舌头和眼睛
？吹矫趴谕Ｗ诺缍怠⒌昀镒糯笠舐，那基本错不了
。

第三，价钱太低的别碰，一只土鸡的本钱摆在那儿，十几块钱一只的烧鸡公，你用脚趾头想都知道是啥鸡
。

小编跑了这么多年，见过太多人拿着手机导航找“南昌鸡店多的地方在哪”，效果被带进装修豪华但味道一样平常的店
。记着一句话：南昌的鸡味，不在招牌上，在灶台边那口老砂锅里
。你去了就知道，真正的老店，老板连菜单都懒得给你，直接问一句：“几小我私家？吃鸡照旧喝汤？”