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『南门孙姐一品楼｜老成都街坊都认的这口家常味』

上周在双流那里一个修车铺等师傅补胎，旁边两个跑滴滴的师傅摆龙门阵，其中一个说：“昨晚收车又去南门孙姐一品楼整了碗豆汤饭，谁人耙豌豆才叫资格。”另一个马上接话：“你说的是不是红牌楼那里那家？我媳妇儿每次途经都要打包一份回锅肉。”我坐在那儿听了半天，心里头谁人馋虫啊，直接就被勾出来了。

今天小编就以一个在成都陌头巷尾混了十几年的老食客身份，跟你好好摆一摆这个南门孙姐一品楼。你莫看它名字起得有点“大”，着实它就是个典范的苍蝇馆子升级版，卖的都是些家常菜、豆汤饭、烧菜这些。很多多少第一次听这名字的人，还以为是个啥子高等酒楼，效果开车已往一看，门口坝子头停满了电瓶车，才晓得是误会了。但就是这种地方，才是老成都人心里头真正的一品楼。

为啥子一家卖家常菜的小馆子能让人念叨这么久？我给你说嘛，焦点就两个字：稳当。味道稳当、分量稳当、价钱也稳当。不像那些网红店，今天火明天垮，南门孙姐一品楼靠的是转头客一碗一碗吃出来的口碑。

南门孙姐一品楼究竟是什么意思？先拆穿三个最大误会

第一个误会：以为它是个“楼”。很多多少外地的朋侪一听“一品楼”三个字，脑子里头就是那种古色古香、雕梁画栋的大酒楼。着实南门孙姐一品楼就是个临街铺面，里头摆的桌子可能还带点油晃晃的感受。但老食客基础不在乎这些，我们看的是灶台上那口冒着热气的锑锅，看的是大姐手脚麻利地舀菜。

第二个误会：以为“一品”是啥子官方认证。我昔时也这么想过，厥后跟店里头一个嬢嬢摆龙门阵才晓得，“一品”就是孙姐自己起的名，意思是要做出一品的好味道来。没有啥子协会背书，也没得米其林星星，但人家就是靠这口家常味在城南站稳了脚跟。为啥？缘故原由就在这儿：成都人用饭，认的是嘴巴，不是牌子。

第三个误会：以为它就是卖豆汤饭的。确实豆汤饭是招牌，但你进去看菜单，回锅肉、烧肥肠、凉拌白肉、圆子汤，啥子都有。南门孙姐一品楼是个综合性的家常菜馆子，只是豆汤饭太着名，把其他菜的光环盖住了。很多多少老主顾去了直接喊：“孙姐，照旧！”基础都不必看菜单。

我给你说嘛，名字只是壳壳，里头装的啥子才是要害。你莫看那些花里胡哨的装修和菜名，真正的味道都在那些不起眼的角落里藏着。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

情形一：有一回我陪一个北方来的朋侪去南门孙姐一品楼用饭，他一看菜单，皱着眉头说：“这不就是通俗川菜嘛，有啥子特别的？”效果等那碗豆汤饭端上来，他舀了一勺，眼睛就亮了。为啥？由于谁人豌豆是手工洗了皮、压了蓉，再用骨头汤逐步熬出来的，不是那种用机械打的粉粉冲出来的。他一小我私家干了三碗饭，走的时间还在念叨。

情形二：尚有一次是几个年轻娃儿在点评软件上看到有人说“效劳态度一样平常”，就犹豫要不要去。我直接跟他们讲，这种老馆子，你去是用饭的，不是去享受海底捞式效劳的。只要菜端上来热乎、味道正，嬢嬢嗓门大点算啥子嘛？效果他们去吃了回来，跟我说“真香”。老司机告诉你，有些馆子卖的是味道，有些卖的是情形，南门孙姐一品楼显着属于前者。

情形三：我见过一个住在南门上的老辈子，每周三牢靠骑个自行车来打包一份烧肥肠和一份耙豌豆。他说他吃了十几年了，从孙姐还在推车车卖的时间就最先吃。这种老主顾的坚持，比任何广告都管用。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

若是你还没去过南门孙姐一品楼，或者想去试试看，小编给你三个硬指标，帮你判断这家店究竟适不适合你。这不是啥子高深理论，就是跑堂跑出来的履历。

除了这三个指标，尚有个土步伐：你看店门口停的车。若是啥子车都有，从电瓶车到疾驰宝马，那说明这家店是通吃型选手，男女老小都以为好吃。若是门口全是清一色的小年轻在照相，那你就要掂量一下了。

掏心窝子告诉你，判断一家馆子好欠好吃，不要看点评软件上那些花里胡哨的照片，要看那些笃志用饭、话都顾不上说的人。

关于南门孙姐一品楼，各人还会问什么？

问：南门孙姐一品楼的招牌菜究竟点啥子？

答：首推豆汤饭，这是看家本事。然后回锅肉、烧肥肠、凉拌白肉都是老主顾常点的。若是人多，再加个圆子汤，耙豌豆打底，逍遥得很。

问：价钱贵不贵？人均消耗或许啥子水平？

答：按现在的行情，人均三四十块钱就能吃得撑起走。你要是只点一碗豆汤饭加个小菜，二十块都不到。这个价位在城南算很良心了。

问：要不要排队？啥子时间去人少点？

答：饭点肯定要排队，尤其是中午。你要是想图清净，下昼两点到四点之间去，或者晚上八点以后去，基本不必等。不过有些菜卖完了就没了，去晚了吃不到莫怪我没提醒。

问：外地游客去打卡值不值得？

答：若是你想吃那种接地气的成都家常味，绝对值得。但若是你想要细腻摆盘、网红情形，那就不适合你。南门孙姐一品楼走的是着实蹊径。

问：有没有啥子隐藏菜单或者点菜技巧？

答：隐藏菜单算不上，但你可以跟嬢嬢说“多加点豌豆汤”，一样平常都会给你舀满点Ｉ杏，回锅肉可以喊“炒焦点”，肥肠可以喊“烧耙点”，这都是老主顾才晓得的旗号。

最后给你几句掏心窝子的话

第一句：在成都找吃的，别信那些连锁大牌的标准化，要信这种街坊邻人用嘴巴投票的小馆子。

第二句：南门孙姐一品楼不是啥子惊为天人的神级鲜味，它就是把最通俗的家常菜做到了让人惦记的水平，这才是本事。

第三句：若是你哪天途经红牌楼那里，肚子恰恰有点饿，别犹豫，进去喊一碗豆汤饭，加份回锅肉，你会明确为啥子成都人一辈子都离不开这种味道。

我昔时跑遍了泰半其中国，最后照旧以为，真正的美食不在庙堂之上，就在这种充满烟火气的一品楼里头。南门孙姐一品楼，值得你专门跑一趟。