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『景德镇老厂后街鸡块街｜外地人认准的烟火气觅食小巷』

前两天在陶瓷厂门口遇见一个外地来进货的小伙子，他问我：“网上都说景德镇老厂后街鸡块街很火，究竟哪家才是正宗的老鸡块？”我其时就笑了，我跟他说，你莫看那些花里胡哨的攻略，景德镇老厂后街鸡块街不是说哪一家店独大，而是一条被街坊邻人吃出来的半条街。你先别急着手机搜排名，坐下听我给你说嘛。

这条街着实不长，藏在老厂的后身，白天看着平平无奇，墙皮都起皱了，店招牌都是那种用了几十年没换过的老塑料板。但一到饭点，你就能望见穿工服的、蹬三轮的、抱孩子的，全往这条路里钻。为啥？缘故原由就在这儿——各人不是去找什么网红装修，就是实打实想吃一顿热乎、重口、管饱的鸡块。我给你下个结论吧，景德镇老厂后街鸡块街，不是靠哪一家独挑大梁，而是靠十来家小门脸把这片吃成了在世的市井食堂。你要用旅游景点的标准去要求它，那你会失望；你要用干饭人的标准去权衡它，你才算摸到了门道。

我昔时在这周围蹲过好几个炎天，一碗鸡块一份炒粉，坐在塑料凳子上吃得满脑门汗。这条街从最初几家做快餐的店，逐步聚成今天这种“鸡块扎堆”的气氛，自己就是景德镇老厂后街鸡块街最真实的生长史。

景德镇老厂后街鸡块街究竟是什么意思？先拆穿三个最大误会

误会一：许多人以为景德镇老厂后街鸡块街是一条专卖某一种鸡块的特色美食街。错。这条街上确实有干煸鸡块、红烧鸡块、辣炒炸鸡块，但也有炒粉、瓦罐汤、小炒菜、拌面。它是一条“以鸡块为招牌的混淆型市井餐饮街”。就像你去一个朋侪家用饭，主菜是鸡，但桌上不可能只有鸡，对差池？

误会二：有人以为“老厂后街”是某个倒闭工厂旁边的放弃地段，鸡块街只是给工人解决午饭的暂时摊位街。这话说了一半。老厂确实是老陶瓷企业的片区，但这条街早就不但是效劳工人的食堂了。现在你蹲在路口看半小时，能望见开宝马的、骑电动车的、背画板的年轻人在统一口铁锅前等打包。它没有任何定位上的局限。

误会三：以为鸡块街必需要有“标准谜底”，好比有人说第一家门脸最正宗，有人说中心那家最隧道。我告诉你，这种心态最容易踩坑。鸡块这种平民吃食，原来就是百家百味，你非要用排名去套，反而把用饭搞成了考试。景德镇老厂后街鸡块街真正的寄义，是谁人街区里好几代人用嘴投票投出来的生涯滋味，不保存什么唯一正宗。

我见过的几种情形：别被外貌话术带着走

征象一：游客随着短视频来，只看哪家门口排队最长。有一回我亲眼望见两个女孩站在一家网红店门口，排了四十分钟，点了一份招牌鸡块和两瓶水，吃完跟我说“也就那样”。我一问，原来她们连隔邻那家门头都被灶台熏黑的老店看都没看一眼。我说你这就亏了，那家老店才是先生傅守着铁锅炒了十几年的地方，你被门口的长队给带偏了。

征象二：外地熟客历来不看菜单。我去一家常去的小店，闻声旁边一位大爷直接喊：“老样子，一只鸡腿、半份辣炒、加个荷包蛋。”老板头也不抬说“晓得了”。这种默契不是一天两天能养出来的。你要问大爷景德镇老厂后街鸡块街哪家最好吃，他八成会说“哪家吃得习惯哪家就好”。

征象三：有人专门挑黄昏七八点来，以为那时间最热闹。效果黑灯瞎火，好几家店中午卖完就收了，只剩两三家做夜宵的。你想看这条街真正的气场，得赶中午十一点半到一点这个窗口，油锅一起，剁鸡块的声响连成一片，那才是景德镇老厂后街鸡块街的原来面目。

征象四：尚有人走到路口就慌，以为鸡块街怎么跟想象中纷歧样，没有统一门牌，没有遮阳棚，地上尚有水渍。我跟你讲，这种“脏乱差”恰恰说明这条街没被商业开发太过刷新，它是真真实实长在住民区里的。你嫌它不细腻，它还不稀罕你的滤镜呢。

真正有用的判断要领：看这三个硬指标

你要在一堆招牌里选出靠谱店，别问老板“你家正宗不”，那即是白问。我给你三个硬指标，照着看就完了。

这三条，比任何App评分都着实。说究竟，景德镇老厂后街鸡块街的门道，就藏在那些不经意的行动里，你多蹲一会儿、多看两眼，心里就有数了。

关于景德镇老厂后街鸡块街，各人还会问什么？

鸡块街是不是只卖鸡块？

不是。主打简直实是种种鸡块做法，但不少店也卖炒粉、炒面、汤、小菜，甚至尚有卖冰绿豆汤的。你要是只吃鸡块也行，但搭配着吃更惬意。

外地游客第一次去，怎么点不踩雷？

别一上来就点一整只鸡。先点半份辣炒鸡块试试口胃，以为对路再加。另外可以问老板“今天什么部位好”，比你自己瞎猜强。

鸡块街的消耗高吗？

归纳综合地说，人均就二三十块，丰俭由人。这几年个体店确实涨过价，但整体照旧社区消耗水平，跟那些阛阓餐饮动辄上百完全两码事。

这条街晚上去行不可？

建议中午去。不少店是中午一波、下昼收摊，晚上只有零星几家开着。你专程晚上已往扑了空，别怪我没提醒你。

吃鸡块的时间配什么喝的最解腻？

街边小店一样平常有绿豆汤、冰豆浆或者啤酒。我小我私家最推荐绿豆汤，又解辣又解腻，喝完还能接着干饭。

最后给你几句掏心窝子的话

第一，别端着架子来景德镇老厂后街鸡块街找什么气氛，它的气氛就是铁锅响、油花溅、塑料凳子吱呀响。第二，别迷信长队，也别小看老街坊，那才是这条街真正的回访客。第三，头一次去，认准一个原则：哪家店里外地人坐得最满，你就往哪家钻。

掏心窝子告诉你，景德镇老厂后街鸡块街不是什么震天动地的美食圣地，它就是一座小城被油烟熏出来的一样平常犒赏。你带着寻常心去，扎实吃一盘热鸡块，喝碗汤，仰面看看被太阳晒褪色的老招牌——那感受，比什么细腻餐厅都稳。事实，鸡块会凉，但这股子邻里街坊的人情味，在这条街上，一直冒着热气。